Receta tradicional de paella: descubre cómo prepararla paso a paso

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Originaria de la Comunidad Valenciana, esta deliciosa preparación a base de arroz, mariscos y diferentes tipos de carne, se ha convertido en todo un símbolo de la gastronomía española en el mundo.

⭐ Índice de contenidos

Ingredientes necesarios

Para preparar una paella tradicional necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 200 gramos de pollo
  • 200 gramos de conejo
  • 200 gramos de judías verdes
  • 200 gramos de garrofón
  • 200 gramos de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Hebras de azafrán
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso para preparar la paella

A continuación, te explicamos cómo preparar una deliciosa paella tradicional:

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  1. En una paellera, calienta el aceite de oliva y añade el pollo y el conejo. Sofríe hasta que estén dorados.
  2. Agrega las judías verdes y el garrofón, y cocina por unos minutos más.
  3. Añade el tomate rallado y los dientes de ajo picados. Cocina hasta que el tomate se haya reducido.
  4. Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
  5. Agrega el caldo de pollo caliente y las hebras de azafrán. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
  6. Una vez que el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Tips y recomendaciones para una paella perfecta

Para conseguir una paella perfecta, ten en cuenta los siguientes consejos:

  • Utiliza arroz bomba, ya que es el más adecuado para paellas.
  • El caldo de pollo debe estar caliente antes de añadirlo al arroz.
  • No remuevas el arroz una vez que hayas agregado el caldo, ya que esto podría afectar su textura.
  • Deja reposar la paella unos minutos antes de servir, para que los sabores se integren.

Variantes de la paella tradicional

Aunque la paella tradicional se prepara con pollo, conejo y mariscos, existen diferentes variantes de este plato:

  • Paella de mariscos: se prepara únicamente con mariscos como langostinos, mejillones y calamares.
  • Paella mixta: combina mariscos con carne, como pollo y conejo.
  • Paella vegetariana: se elabora con verduras como pimientos, calabacín y alcachofas.

Conclusión

La paella es un plato lleno de sabor y tradición que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con esta receta tradicional y algunos consejos, podrás disfrutar de una deliciosa paella casera que seguro encantará a todos tus comensales.

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Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el origen de la paella?

La paella es originaria de la Comunidad Valenciana, en la costa este de España.

2. ¿Qué ingredientes son indispensables en una paella tradicional?

Los ingredientes indispensables en una paella tradicional son el arroz bomba, el pollo, el conejo, las judías verdes, el garrofón, el tomate, el ajo y el azafrán.

3. ¿Cómo se consigue el punto perfecto del arroz en la paella?

El punto perfecto del arroz en la paella se logra cocinándolo a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, sin remover una vez que se ha agregado el caldo de pollo.

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4. ¿Cuánto tiempo de cocción necesita una paella?

Una paella tradicional necesita aproximadamente 20 minutos de cocción a fuego medio.

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