Receta auténtica del pho vietnamita: ¡Descubre su delicioso sabor!

El pho es un plato tradicional de la gastronomía vietnamita que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta sopa de fideos de arroz es conocida por su delicioso caldo aromático y sus ingredientes frescos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la receta auténtica del pho vietnamita para que puedas disfrutar de su exquisito sabor en la comodidad de tu hogar.

⭐ Índice de contenidos

Ingredientes necesarios

Para hacer el pho vietnamita, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1kg de huesos de ternera
  • 1kg de carne de ternera (falda o solomillo)
  • 2 cebollas
  • 5 cm de jengibre fresco
  • 5 ramas de cilantro
  • 5 estrellas de anís
  • 2 vainas de cardamomo
  • 2 palitos de canela
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 300g de fideos de arroz
  • Brotes de soja
  • Hojas de albahaca fresca
  • Hojas de menta fresca
  • Limones
  • Chiles picados

Preparación paso a paso

Sigue estos pasos para preparar el pho vietnamita:

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  1. Asa las cebollas y el jengibre directamente sobre la llama de la estufa hasta que estén ligeramente carbonizados.
  2. En una olla grande, hierve los huesos de ternera durante 10 minutos y luego deséchalos.
  3. Agrega la carne de ternera, las cebollas asadas, el jengibre asado, las estrellas de anís, el cardamomo, la canela, la salsa de pescado y el azúcar a la olla con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
  4. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante al menos 6 horas, removiendo ocasionalmente la espuma que se forme en la superficie.
  5. Cuela el caldo y desecha los sólidos.
  6. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
  7. En un plato hondo, coloca los fideos de arroz, la carne de ternera cortada en rodajas finas y vierte el caldo caliente.
  8. Sirve el pho con brotes de soja, hojas de albahaca, hojas de menta, limones y chiles picados al gusto.

Consejos para un pho perfecto

Para obtener un pho perfecto, ten en cuenta los siguientes consejos:

  • Elige huesos de ternera con médula para obtener un caldo más sabroso.
  • Asa las cebollas y el jengibre para realzar su sabor y aroma.
  • Desespuma regularmente el caldo mientras se cocina para obtener un pho limpio y claro.
  • Si no tienes tiempo para cocinar el pho durante varias horas, puedes usar una olla a presión para acelerar el proceso.

Variantes del pho

El pho tradicional se hace con carne de ternera, pero también puedes encontrar variantes con pollo, cerdo o mariscos. Además, puedes añadir diferentes condimentos y salsas al servir el pho, como salsa hoisin, salsa de chile o pasta de camarones.

Conclusión

El pho vietnamita es un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier momento. Con esta receta auténtica, podrás preparar un pho casero con todo el sabor de la cocina vietnamita. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tu familia y amigos!

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Preguntas frecuentes

A continuación, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre el pho vietnamita:

1. ¿Cuál es el origen del pho vietnamita?

El pho vietnamita tiene sus raíces en la cocina vietnamita del siglo XX, pero su origen exacto es incierto. Se cree que el pho se inspiró en las sopas de fideos chinas y fue adaptado a los ingredientes y sabores vietnamitas.

2. ¿Qué carne es la más tradicional para el pho?

La carne de ternera, como la falda o el solomillo, es la más tradicional para hacer pho vietnamita. Sin embargo, también puedes usar pollo, cerdo o mariscos según tus preferencias.

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3. ¿Puedo hacer una versión vegetariana del pho?

Sí, puedes hacer una versión vegetariana del pho vietnamita. En lugar de carne, puedes usar tofu o setas como sustitutos. Además, puedes agregar más vegetales y condimentos para darle sabor.

4. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pho?

El pho vietnamita requiere tiempo para desarrollar su sabor. Por lo general, se cocina durante al menos 6 horas a fuego lento para obtener un caldo rico y sabroso. Sin embargo, si tienes prisa, puedes usar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción.

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