Ceviche peruano: Delicioso y fácil de hacer en casa

El ceviche peruano es uno de los platos más representativos y populares de la gastronomía peruana. Esta deliciosa preparación consiste en pescado fresco marinado en limón, sazonado con ají y acompañado de cebolla morada, camote y maíz. Su sabor refrescante y su combinación de ingredientes lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en días calurosos.

⭐ Índice de contenidos

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para preparar ceviche peruano son:

  • 500 gramos de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o mero)
  • 8 limones peruanos
  • 1 cebolla morada
  • 1 ají limo (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 camote
  • 1 choclo (maíz)

Preparación

Para preparar ceviche peruano, sigue los siguientes pasos:

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  1. Corta el pescado en cubos de aproximadamente 2 cm.
  2. Exprime los limones y reserva el jugo.
  3. Pica finamente la cebolla morada y el ají limo si lo deseas picante.
  4. En un recipiente, coloca el pescado y cúbrelo con el jugo de limón.
  5. Agrega la cebolla morada, el ají limo, la sal y la pimienta.
  6. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  7. Sirve el ceviche acompañado de camote y choclo.
  8. Decora con cilantro picado.

Tips y consejos

  • Utiliza pescado fresco de buena calidad para obtener los mejores resultados.
  • Puedes agregar otros mariscos como camarones, calamares o pulpo al ceviche para variar el sabor.
  • No marines el pescado por más de 2 horas, ya que puede volverse demasiado blando y perder textura.
  • Si no encuentras limón peruano, puedes utilizar limón común aunque el sabor será ligeramente diferente.

Variantes del ceviche peruano

El ceviche peruano tiene muchas variantes regionales que se diferencian por los ingredientes utilizados y los aderezos. Algunas de las variantes más populares son:

  • Ceviche de conchas negras
  • Ceviche de pulpo
  • Ceviche de mixtura
  • Ceviche de camarones
  • Ceviche de pescado a lo macho

Conclusión

El ceviche peruano es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año. Su frescura y sabor único lo convierten en un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Anímate a preparar ceviche peruano en casa y sorprende a tus invitados con este clásico de la gastronomía peruana.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el pescado más recomendado para hacer ceviche?

El pescado blanco fresco como la corvina, el lenguado o el mero son los más recomendados para hacer ceviche debido a su textura y sabor.

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2. ¿Puedo agregar otros mariscos al ceviche?

Sí, puedes agregar otros mariscos como camarones, calamares o pulpo al ceviche para variar el sabor y añadir más ingredientes al plato.

3. ¿Cuánto tiempo es recomendable marinar el pescado?

Es recomendable marinar el pescado en el jugo de limón durante al menos 30 minutos en el refrigerador. No es recomendable marinarlo por más de 2 horas, ya que puede volverse demasiado blando y perder textura.

4. ¿Es necesario utilizar limón peruano para hacer ceviche?

No es estrictamente necesario utilizar limón peruano para hacer ceviche. Si no encuentras limón peruano, puedes utilizar limón común aunque el sabor será ligeramente diferente.

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